Vetri — Cene degustazione
30.10.2020
Un tour degustativo tra le bollicine di terroir locali alla scoperta di vitigni raffinati, etichette riconosciute e realtà emergenti.
Una selezione di abbinamenti gastronomici a cura dello Chef Johnmark Nanit e del Pastry Chef Selam Allaraj accompagnerà la serata nelle sale di Vetri Restaurant il 30 Ottobre 2020 alle ore 19.30.
Ostriche alla griglia, spuma al lemon grass e cipolle di Tropea
Medaglione di astice blu confit, gamberi rossi, chutney di prugne e sorbetto al melograno
Finto “risottino” di avena con i nostri garusoli di mare
Ricciola al latte di capra cotta a bassa temperatura, con emulsione di friggitelli, quinoa croccante e spinacini
Perle di Prosecco, Franciacorta e Champagne
Posti limitati. Gradita prenotazione.