Vetri — Cene degustazione

Cena a tema “Mille bollicine”

30.10.2020

Un tour degustativo tra le bollicine di terroir locali alla scoperta di vitigni raffinati, etichette riconosciute e realtà emergenti.
Una selezione di abbinamenti gastronomici a cura dello Chef Johnmark Nanit e del Pastry Chef Selam Allaraj accompagnerà la serata nelle sale di Vetri Restaurant il 30 Ottobre 2020 alle ore 19.30.

Ostriche alla griglia, spuma al lemon grass e cipolle di Tropea

Medaglione di astice blu confit, gamberi rossi, chutney di prugne e sorbetto al melograno

Finto “risottino” di avena con i nostri garusoli di mare

Ricciola al latte di capra cotta a bassa temperatura, con emulsione di friggitelli, quinoa croccante e spinacini

Perle di Prosecco, Franciacorta e Champagne

Posti limitati. Gradita prenotazione.

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